COLLE SERENO

Uva: Falanghina

Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro

Fermentazione e maturazione: acciaio

Note: l'azienda di Giuseppe Mogavero ha 80 ettari tra Petrella e Tifernina, siamo a circa 400 metri sul livello del mare. L'altezza dei vigneti, il terreno tufaceo e la buona escursione termica spiegano la grande capacità di adattamento della Falanghina su questo territorio. E il bicchiere rivela una vinificazione classica in acciaio: giallo paglierino carico, naso ricco di sentori floreali e un po' di miele, in bocca è persistente, abbastanza morbida, intensa. Una Falanghina simile più a quella dei Campi Flegrei che a quella del Beneventano per la freschezza e le note minerali che l'accompagnano. Un ottimo prodotto, difficile trovare nel Sud fuori dalla Campania un bianco con queste caratteristiche. Al posto del titolare toglierei di mezzo chardonnay e consimili. Da bere sulla cucina di pesce o sulle fritture.

Sede a Petrella Tifernina, contrada Colle Sereno. Tel. 0874.747285, fax 0874.747285. Sito: www.collesereno.com. Enologo: Umberto Svizzeri. Ettari: 80. Bottiglie prodotte: 60.000. Vitigni: montepulciano, cabernet sauvignon, falanghina, chardonnay.