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> The wines not to be missed > in Apulia (48) Salice Salentino doc09/02/2004
CASTELLO MONACI Uva: negroamaro e malvasia nera Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Una versione classica di uno dei grandi vini meridionali targata giv. Il negroamaro e la malvasia confermano la fortuna di questo blend: naso ricco, buona freschezza e vocazione all'invecchiamento. Ci piace la scelta di correre dietro alla omogeneitą, noiosa e morbidosa. Da abbinare alle paste con il ragł e ai formaggi di media stagionatura. Sede a Salice Salentino, Contrada Monaci, Tel. 0831 665700 e 0831 666071.
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