CANTINA DI VENOSA

Uva: aglianico
Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno

Torna il Carato Venusio, il top wine della Cantina di Venosa, la realtà forse più importante in termini quantitativi di tutto il Vulture che costituisce un punto di riferimento molto importante per tutta la viticoltura del territorio. Qui per anni si sono riforniti (carta canta, non vox populi) tanti Barolo e rossi veneti, ancora si approvvigionano aziende del territorio e lo  sfuso costituisce un mercato importante. Le difficoltà, come in tutte le cantine sociali, certo non mancano, ma l'imbottigliato ha molto facce, tutte a grande rapporto di qualità e prezzo, e sinceramente se avessi una trattoria in Lucania o nel Cilento, saprei dove rifornirmi per fare bella figura e il giusto guadagno. Il Carato, al pari delDry Muscat su cui torneremo, è vino classico senza tempo, con una lavorazione molto calma in legno grande, una massa in barrique, tutto fermentato in acciaio. Ne esce un rosso speziato e tabaccoso, non concentrato, di buona frutta soprattutto in questa versione 2003 dove il caldo ha fatto la sua parte nelle piante, in bocca ha buona acidità e i tannini ben levigati dalla lavorazione oltre che dal tempo trascorso che consentono una beva tranquilla e molto piacevole. Alcol e struttura ne fanno un vino importante, da bere in questo momento in una cena estiva in montagna, oppure, meglio, da conservare per i primi freddi autunnali se mai avremo il piacere di averli un'altra volta. Il millesimo 2003 è leggermente più carico e fruttato dei precedenti, forse con una minore propensione all'invecchiamento così come è carratteristica dell'annata, ma ha anche il vantaggio di essere già pronto da bere senza dover aspettare eccessivamente nonostante sia un Aglianico in purezza. Il Carato è un po' la bandiera della viticoltura vulturina, un rosso a cui siamo molto affezionati e che consigliamo alle persone a cui vogliamo bene.


Sede a Venosa. Via Appia, Contrada Vignali. Tel. 0972.36702, fax 0972.35891. Sito:www.cantinavenosa.it. Enologo: Luigi Cantatore. Ettari: 900 di proprietà tra i soci. Bottiglie prodotte: 600.000. Vitigni: aglianico, moscato, malvasia, greco, chardonnay.