VALLE DELL’ACATE

 

Uva: inzolia 70%, grillo 30%

Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro

Fermentazione e maturazione: acciaio

 

 

Un luogo incantato: la valle dell’Acate nel ragusano, aria di Tunisia lussureggiante e profumata.Tutto questo si avverte  nello Zagra 2006 di Gaetana Jacono, testarda siciliana, da poco consigliere nazionale de le Donne del Vino,  molto attiva nel Movimento Turismo del Vino in Sicilia ( molto interessante la prossima  due giorni di Cantine Aperte il 26 e 27 maggio). L’azienda e’ anche tappa ufficiale delle Strade del Vino che attraversano tutta l’isola. Questo intrigante bianco, blend autoctono tradizionale, viene prodotto a 180 s.l.m ( non si direbbe vista l’intensità dei profumi), vendemmiato a settembre, fermenta  e matura in in acciaio per circa 4 mesi e affina in bottiglia per altri due.Il colore è un giallo paglierino brillante, intenso, carico, siciliano. Al naso siamo colpiti da un’esplosione di fiori: primo tra tutti il gelsomino, fiori di agrumi e una nota esotica leggera che viene fuori lasciando un po’ il vino a riposare nel bicchiere. Colpisce la freschezza, ed allo stesso tempo il corpo ci avvolge il palato ( siamo a 13° ) in un ottimo equilibrio e corrispondenza gusto olfattiva. Gaetana Jacono porta appassionatamente avanti gli autoctoni siciliani con qualche “cedimento” verso gli internazionali di Sicilia come lo Chardonnay ed il Syrah  utilizzati per l’Insolia ed il magico “Tanè” , autentica espressione della storia e del calore di questa terra. Abbiamo abbinato  lo Zagra ad una zuppa tutta campana: cicorietta amara e ceci di Cicerale  con un leggero tocco piccante.

 

Questa scheda è di Giulia Cannada Bartoli

 

Sede a Valle dell’Acate , Contrada Bidini 97011 Acate (RG), tel.+39 0932 874166 – fax + 39 0932 875114 www.valledellacate.com, info@valledellacate.com