TASCA D’ALMERITA

Uva: cabernet sauvignon
Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro
Fermentazione e maturazione: legno

Nasce in Sicilia ma con ogni probabilità è il miglior cabernet sauvignon in purezza realizzato in Italia.  Austero, elegante, aristocratico: sembra l’immagine in bottiglia del conte Lucio Tasca d’Almerita che proprio a questo vino è particolarmente legato. D’altra parte il mix tra terreni argillosi, inverni freddi ed estate caldi, accompagnati da una scarsa piovosità contribuiscono a realizzare un vino che è lo specchio dell’ambiente siciliano.  Il resto è affidato alla sosta  per un anno in barrique di rovere francese sapientemente dosate tra quelle di primo e di secondo passaggio. Ecco spiegate le suggestioni, quasi bordolesi che si  registrano al primo approccio.  Limpido, di un bel colore rosso amaranto profondo che una grassezza che si nota fin dalla roteazione nel bicchiere.  All’olfatto è potente come pochi vini, con i sentori di paglia e fieno che si inseguono fino a sfociare nel classico peperone rosso maturo. Leggerissime le note di caffè e cacao, sostenute dal profumo di vaniglia quasi impercettibili e dovuto essenzialmente al legno.  Con il passare del tempo ben distinguibile è il tocco di fumo e goudron. In bocca è caldo ed armonico, di notevole acidità e con un tannino morbido ma ben evidente. Finale balsamico con forti sensazioni di menta ed eucalipto. Agli assaggi ripetuti sembra destinato a durare per sempre. Da bere da solo o al massimo con un maialino al forno ben speziato.

Questa scheda è di Francesco Aiello

Sede a Sclafani Bagni, Contrada Regaleali. Tel. 091.6459711, fax 091.426703. www.tascadalmerita.it. Enologi: Laura Orsi e Carlo Ferrini. Ettari: 350 di proprietà e 60 in fitto. Bottiglie prodotte: 3.000.000. Vitigni: cabernet sauvignon, nero d'Avola, perricone, merlot, chardonnay, traminer, moscato, cataratto, inzolia, grecanico.