I CAPITANI

Uva: aglianico (65%), piedirosso
Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno

Combinazione, un Aglianico igt del 2000, sei vendemmie fa. Beccato per caso nel deposito dei ricordi in un cassetto di visite. Solo la morbidezza assoluta, direi quasi in stile trentino, ci rivela gli anni passato sapendo che si parla di un Aglianico, decisamente senza quell'aggiunta di piedirosso sarebbe andato meglio al nostro gusto. Ecco uno dei prodotti che rende interessante l'Irpinia, una banale igt alla quale in genere i produttori non dedicano molta attenzione perchè vissuta come vino per fare cassa in attesa del Taurasi, ma la serietà di Ciriaco Cefalo, direi la pignoleria che gli deriva dall'essere ingegnere, fanno anche di questa bottiglia conservata senza alcun accorgimento se non quello, solito, di tenerla lontano dalla luce, dimostra quanto sia longevo questo vitigno. Colore rubino con spiccati riflessi granato, al naso è intenso oltre che moto persistente: sentori di prugna matura, cannella, cotognata. In bocca, come dicevo, l'ingresso è morbido, i tannini sono stati addomesticati dal tempo oltre che dal blend e dall'uso del legno, ma la freschezza direi che è integra, un marker che resta durante tutta la beva che si conclude con il finale asciutto e pulito. Un vino di buona struttura, anche se non esagerata, buono per accompagnare il ragù partenopeo della moglie di Ciriaco, napoletana doc. Ecco, prima di arrivare a Taurasi, conviene deviare per Torre Le Nocelle e fermarsi qui, ci sono le stanze, una sala per il pranzo su prenotazione, grandi vini e anche ottimo olio perché l'azienda nasce anzitutto per il frantoio, poi si è allargata al vino grazie alla costruzione della cantina e ad un vero proprio museo contadino dove far lavorare il bicchiere.

Sede a Torre Le Nocelle, via Bosco Faiano. Tel. 0825.969182. www.icapitani.com. Enologo: Claudio Introini. Ettari: 12 di proprietà. Bottiglie prodotte: 30.000. Vitigni: greco, fiano, coda di colpe, aglianico, piedirosso.