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> Olive oil (27)
Castelvenere, Sannio. Perlingieri
19/04/2006
Via Marzaioli, 58
Tel e fax 0824 971541
Azienda giovane, nasce nel 1972 come casa vinicola dedicata alla coltivazione di uve rosse della Doc Solopaca. Nel 2000 Teresa Perlingieri ha cominciato a curare anche l’olio extravergine di oliva. Donna Teresa è un intrigante bland di Femminella, Ortice, Racioppella, Ortolana, con un intenso profumo di pomodoro e sambuco, su un fondo di cannella e vaniglia, e un dolce finale di pinolo. Al gusto è ben strutturato: carciofo, mandorla e una leggera sensazione di piccante caratterizzano quest’olio dal colore giallo dorato. Circa duecento gli esemplari dell’uliveto che hanno raggiunto il secolo di vita.